Výsadba
Zajímavou možností, jak uchovat malé množství česneku, je dát jej do oleje. Oloupejte stroužky česneku a zbavte je všech nečistot, poté je vložte do uzavíratelné nádoby a pokapejte olivovým olejem. Sklenice je však potřeba skladovat v lednici. Při vaření jednoduše odeberete požadované množství hřebíčku, necháte je trochu okapat a použijete v jakékoli formě: nasekané, třené nebo prolisované.
Pokud se chcete pustit do sušení česneku, mějte na paměti, že se to obvykle dělá i s olejem. Stačí celé rostliny ve svazcích zavěsit na chladné, dobře větrané místo a nechat je tam viset nějaký ten měsíc. Pokud máte česneku malé množství, můžete ho samozřejmě sušit i bez něj, to se dělá v bednách, na dřevěné podlaze nebo na roštu. Opět je důležité dobré proudění vzduchu.
Dříve, než si česnek dopřejete v jídle, bude potřeba, abyste jej řádně prosušili. Listy se doporučují svázat například do copů, a to až po patnácti kusech. Poté jednotlivé copy rozvěste na místo, kam na česnek nedosáhnou sluneční paprsky, ale zároveň zde bude proudit vzduch. Sušení ve správných podmínkách trvá přibližně čtyři týdny.
Zajištění správných podmínek pro růst česneku
Ještě než se pustíte do sázení česneku na podzim nebo na jaře, je nutné zvolit vhodné stanoviště a půdu správně připravit, aby se rostlinám na daném místě dobře dařilo. Česnek by se nikdy neměl pěstovat dvakrát na stejném místě, protože by se zemina mohla unavit a mohlo by dojít k zamoření škůdci a chorobami. Zároveň se nevysazuje po cibuli, pórku ani rajčatech.
. oni nevysychají ale spalují zásobní látky. Kdykoliv má česnek pocit, že jsou vhodné podmínky pro růst, tak se na něj začne připravovat. Takže ve vlhku zrychlí dýchání a paradoxně vlhko přispěje k „vyšeptání“. Dalším důvodem je vyšeptání způsobené roztočem Vlnovníkem česnekovým.
Česnek potřebuje slunné, teplé a vzdušné místo, půdu s dostatkem humusu a vápna. Roste na písčitých i těžkých půdách. Řadí se mezi plodiny druhé trati, dopřejte mu proto dostatek živin. Před výsadbou přihnojte zeminu kompostem, uleželým hnojem, močůvkou, zvolit lze i zelené hnojení. Vyvarujte se naopak přímého hnojení organickými hnojivy a přehnojování dusíkem. Aplikovat se dají i hnojiva průmyslová s dostatkem síry, a naopak nízkým obsahem chloru, v nichž je přítomen draslík ve formě síranu draselného, což splňuje například Cererit.
Sklizeň a léčba česneku
Abyste v co největší míře předešli různým chorobám a zlepšili odolnost a zdravotní stav česneku, doporučují pěstitelé mořit stroužky prostředkem Síra SK 520 / Sulka New / Sulka K / Sulka Extra coby náhrady původního prostředku Sulka . Poté ještě použijte přírodní produkt Lignohumát, který pozitivně ovlivňuje příjem živin . Pokud jste česnek mořili už v létě , těsně před výsadbou ho rozdělte na jednotlivé stroužky a namočte je do Lignohumátu.
Léčivá síla česneku je známa již od starověku a dosud se bez něj v našich končinách opravdu neobejde žádný kuchař ani hospodyně. Jak ale česnek správně skladovat, aby nám vydržel co nejdéle, uchoval si co nejvíce cenných látek, které obsahuje a abychom měli co nejmenší ztráty ze své sklizně? .
Česnek, stejně jako další cibuloviny , je tak trošku primadona, která si žádá speciální zacházení. Na stejné místo by se neměl sázet dříve než po čtyřech až pěti letech, a pokud jej napadla bílá sklerociová hniloba , pak počítejte s alespoň desetiletou pauzou.
Správná technika skladování česneku
Tím nejzásadnějším při sklizni česneku pro jeho zdravé a správné uskladnění, je čas sklizně a péče o česnek ihned po sklizni. Ze země česnek vytáhněte za teplého a suchého počasí, aby nebyl nasáknutý vodou. Po jeho vytažení nechte ještě chvíli hlavy česneku na slunci. Uschlé vrcholy česneku odkrojte asi dva centimetry od palice, kořeny usekněte úplně. Zimní česnek má malou trvanlivost, proto se používá k okamžitému zpracování a jen malé množství se používá pro zimní výsadbu.
Zajímavou možností pro uskladnění menšího množství česneku je jeho naložení do oleje. Česnekové stroužky oloupejte a zbavte nečistot, poté je naskládejte do uzavíratelné skleničky a zalijte olivovým olejem. Sklenice je však potřeba uskladnit v ledničce. Při vaření pak jen stačí vytáhnout potřebné množství stroužků, nechat je trochu okapat a následně použít dle potřeby v jakékoliv formě: nakrájený, utřený nebo protlačený přes lis.
Jestliže se chcete pustit do sušení česneku, mějte na paměti, že se to obvykle provádí i s natí. Celé rostliny stačí ve snopech zavěsit na stinném a dobře větraném místě a nechat je zde zhruba měsíc viset. Pokud máte k dispozici menší množství česneku, samozřejmě ho můžete sušit i bez natě, což se dělá v bednách, na dřevěné podlaze nebo na roštech. Opět je důležité dobré proudění vzduchu.
